Moniliella is used industrially to produce the sugar alcohol erythritol. ويستخدم فطر المونيليلة صناعيا لإنتاج سكر الكحول المسمى الإريثريتول.
Sugar alcohols are not metabolized by oral bacteria, and so they do not contribute to tooth decay. سكريات الكحول لم تنتج من عملية الأيض من البكتيريا الموجودة في الفم، لذلك هو لا يساهم في تسوس الأسنان.
As a group, sugar alcohols are not as sweet as sucrose, and they have slightly less food energy than sucrose. كمجموعة، سكريات الكحول ليست حلوة كالسكروز (سكر المائدة أو القصب)، كما تحتوي على طاقة غذائية أقل من السكروز.
In addition to their sweetness, some sugar alcohols can produce a noticeable cooling sensation in the mouth when highly concentrated, for instance in sugar-free hard candy or chewing gum. بالإضافة لحلاوتها، بعض سكريات الكحول كما هو ملاحظ تنتج شعوراً بارداً في الفم حينما تركز، على سبيل المثال الحلوى الصلبة الخالية من السكر أو العلكة.
However, like many other incompletely digestible substances, overconsumption of sugar alcohols can lead to bloating, diarrhea and flatulence because they are not fully absorbed in the small intestine. مع ذلك، كثير من المواد القابلة للهضم بشكل غير كامل، الاستهلاك المفرط لسكريات الكحول قد يؤدي إلى الإسهال، والغازات والانتفاخ لأنه لايمكن امتصاصها في الأمعاء الدقيقة.
Sugar alcohols are usually incompletely absorbed into the blood stream from the small intestine which generally results in a smaller change in blood glucose than "regular" sugar (sucrose). سكريات الكحول عادة لا يتم امتصاصها بالكامل داخل مجرى الدم من الأمعاء الدقيقة والتي عموماً تتسبب في تغير في مستوى السكر في الدم أكثر من السكر العادي (السكروز).
جوال إصدار